6 วิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผัก

ปัจจุบันโลกที่เราอาศัยอยู่เกิดโรคภัยไข้เจ็บใหม่ ๆ ขึ้นมาอย่างมากมาย การดูแลตัวเองที่ดีที่สุดก็คือเสริมภูมิคุ้มกัน เพื่อให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงนั่นเอง วิธีง่าย ๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเองก็คือ ออกกำลังกายเป็นประจำ พักผ่อนให้เพียงพอ และกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ รู้หรือไม่ว่าการกินอาหารนั้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ๆ ไม่ใช่ว่าเราจะกินให้ครบมื้อเพียงอย่างเดียว แต่หากเรากินแร่ธาตุ หรือวิตามินในอาหารไม่ครบถ้วน ก็จะไม่เกิดประโยชน์กับร่างกาย แต่ก็มีอีกหลาย ๆ คนเลย โดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่เลือกกินอาหารเฉพาะเนื้อสัตว์ โดยไม่ยอมกินผักอะไรเลย บอกว่าขมบ้าง เหม็นเขียว หรือเคี้ยวยากบ้าง ซึ่งการไม่กินผักนั้น พอนานไปจะส่งผลเสียอย่างแน่นอน เสี่ยงต่อการเป็นโรคได้ง่ายอีกด้วย แต่การที่จะเปลี่ยนให้คนไม่กินผัก หันกลับมากินผัก ก็ไม่ได้เป็นเรื่องที่ยากเย็นเกินไปนัก วันนี้เราจะมาแนะนำเทคนิคดี ๆ และวิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผัก ไม่กินผัก กินอะไรแทน ให้กลับมามีสุขภาพดีและแข็งแรง

วิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผัก เริ่มต้นง่าย ๆ

1. ซ่อนผักไว้ในเมนูต่าง ๆ

หากเป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว ก็แทบจะเป็นเรื่องง่ายเลย สำหรับคนไม่ชอบกินผัก หากปล่อยให้เห็นผักตรง ๆ อาจจะเกิดอาการแหยงขึ้นมาได้ หรือให้ฝืนกินยังไงก็คงทำไม่ได้ ดังนั้น จำเป็นต้องพลิกแพลงดัดแปลงเมนูกันบ้าง โดยเฉพาะทำเมนูที่ซ่อนผักไว้ด้านใน อาจจะเริ่มต้นด้วยการค่อย ๆ ใส่ลงไปทีละน้อยก่อน เช่น หมูก้อนชุบขนมปังทอด ก็อาจจะสับหัวหอม ผสมกับเนื้อหมูให้ละเอียด หรือไข่เจียวหมูสับ ลองใส่ผักลงไปน้อย ๆ ก่อน ด้วยการหั่น ซอย หรือสับ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ แต่ต้องทำให้เหมือนเมนูปกติทั่วไป แล้วลองเปลี่ยนผัก เพิ่มผัก และเปลี่ยนเมนูใหม่ไปเรื่อย ๆ

2. ต้มผักให้นุ่ม

สาเหตุที่ คนไม่กินผัก เพราะคิดว่าผักแข็ง เคี้ยวยาก หรือมีกากอาหาร เทคนิควิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผักง่าย ๆ คือ ปรุงให้สุก ทำให้ผักมีความนุ่มมากที่สุด เช่น เมนูประเภทผัด ต้ม หรือซุป เพราะผักจะนุ่ม กินง่าย เคี้ยวง่าย เมื่อผักนุ่มจะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวนั่นเอง ควรเริ่มจากผักประเภทหัว หรือผักที่ใกล้เคียงผลไม้ก่อน เช่น ฟักทอง แครอท หัวไชเท้า เผือก ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ฯลฯ เพราะหากมีเลือกประเภทผักสีเขียว ๆ มาทำอาหาร คนไม่กินผักจะเกิดการต่อต้าน เพราะจะมีความคิดว่า ผักเหม็นเขียว ไม่อร่อย

3. ชุบแป้งทอด

วิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผัก อาจจะเหมาะกับเด็ก เพราะจะกินง่ายกว่า เหมาะสำหรับการเริ่มต้นฝึกกินผัก แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบเช่นกัน ให้นำผักที่ต้องการมาชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันนั่นเอง สุกแล้วก็นำมาจิ้มกินกับน้ำจิ้มต่าง ๆ เช่น น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ก็ได้ หลายคนกังวลว่านำผักไปทอดจะเสียคุณค่าทางอาหาร บอกเลยว่าอาจจะเสียไปบ้าง แต่เมื่อเทียบกันแล้ว ก็ยังดีกว่าไม่ได้กินผักเลย ผักชุบแป้งทอดที่กินได้ง่าย เช่น ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ หั่นบาง ๆ ฟักทอง หอมใหญ่ แครอท ฯลฯ

4. ปั่นเป็นน้ำผัก

กลายเป็นเมนูสุขภาพยอดฮิตไปแล้วในตอนนี้ การกินน้ำผักปั่น หรือคั้น เป็นวิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผัก ให้กินผักได้อย่างสบายใจมากขึ้น เพราะกินง่าย รสชาติอร่อย และได้ประโยชน์จากสารอาหารครบถ้วน วิธีการก็เพียงเอาผักปั่นรวมกับผลไม้ที่ชอบ เพื่อให้รสของผลไม้กลบรสของผักต่าง ๆ โดยใช้ผลไม้ที่มีรสหวาน หรือมีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม สับปะรด มะนาว แอบเปิ้ล ฯลฯ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำผักผลไม้อร่อย ๆ ไว้กินสร้างภูมิให้กับร่างกายได้แล้ว

5. กินผักแปรรูป หรือผักอบกรอบทดแทน

วิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผักอีกวิธีหนึ่งก็คือ กินผักแปรรูปที่กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เป็นอาหารว่างเพื่อทดแทนการกินผักสด ผักแปรรูปจะเป็นการนำผักหรือผลไม้ไปแปรรูป โดยผ่านกระบวนการทำให้แห้ง ด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) หรือการทอดแบบสุญญากาศเพื่อรีดน้ำออก เพื่อให้ได้ผักผลไม้สดที่แห้ง กรอบ และเก็บรักษาได้นาน ถึงแม้ประโยชน์ของผักแปรรูปจะไม่เท่าการกินผักแบบอื่น ๆ แต่ก็ยังมีเส้นใยอาหาร ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุบางชนิดเหลืออยู่ ทดแทนให้คนไม่กินผักได้ ที่สำคัญควรเลือกซื้อผักแปรรูป ที่มีฉลากบอกคุณค่าทางโภชนาการ เลือกที่มีปริมาณเกลือ น้ำตาลต่ำ ผ่านการรับรองจาก อย. และเลือกชนิดผักแปรรูป ที่ให้พลังงานและมีเส้นใยอาหารสูง เช่น ผักใบเขียว บรอกโคลี แครอท กระเจี๊ยบเขียว ฯลฯ

6. ทานผักอัดเม็ด ได้วิตามินดีๆ จากธรรมชาติ

หากยังฝืนกินผักไม่ได้จริง ๆ ก็อย่าพึ่งรีบร้อนไป ลองผักอัดเม็ดที่มีการคิดสูตรได้สารอาหารและวิตามินจากธรรมชาติอย่างครบครัน เซนจิ เวจจี้พลัส ใน 1 แคปซูลมีผักและผลไม้ ถึง 25 ชนิด มีทั้ง ผัก 5 สี ที่มีคุณประโยชน์หลากหลาย และผลไม้ตระกูลเบอรี่ถึง 6 ชนิด เป็นวิธีแก้ปัญหาคนไม่ผิดผักได้สะดวกและได้สารอาหารครบที่สุด

อย่างไรก็ตาม ทั้ง ๆ ที่รู้ว่าผักมีประโยชน์มากมาย แต่คนไม่กินผักก็เพราะคิดว่าการกินผักไม่อร่อย กินยาก แต่หากคิดถึงสุขภาพร่างกายที่ดีและแข็งแรง ก็ต้องค่อย ๆ เปิดใจ ลองกินผักทีละน้อย ๆ เริ่มจากผักที่กินง่าย แล้วเพิ่มปริมาณผักในอาหารมากขึ้น เมื่อเริ่มกินได้แล้ว ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน หรือหากยังทำใจกินผักไม่ได้ ก็ให้ลองทำตาม 5 วิธีแก้ปัญหาคนไม่กินผัก ที่เราแนะนำไว้ด้านบน เพื่อเสริมสร้างวิตามิน ภูมิคุ้มกันต่าง ๆ ให้กับร่างกาย เพราะหากร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ก็รับรองได้เลยว่าจะลดความเสี่ยงจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ได้อย่างแน่นอน